Tarta de quesitos al horno

Esta es una receta que conseguí en una página de Facebook que se llama "El club de las Lambonadas de Galicia". La receta la compartía una persona que la hizo en versión "Sin lactosa" pero en mi caso la he hecho con ingredientes sin esta peculiaridad.

 

► Ingredientes:

• 2 yogures naturales (125 gr cada uno)
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
• 2 medidas del vasito de yogur de harina de repostería
• 2 medidas del vasito de yogur de leche
• 6 quesitos en porciones tipo "El Caserío"
• 4 huevos
• 1 brick de 200 ml de nata para montar (35,1% MG)

► Elaboración:

1) Comenzamos preparando el molde donde vayamos a hornear nuestra tarta. Yo he utilizado un molde antiadherente rectangular de 22x28 cm y lo forré con papel para horno para que sea más fácil de retirar y no se pegue nada. 

2) Vamos incorporando todos los ingredientes al bol o al vaso de la batidora y batimos todo hasta que consigamos una masa uniforme y sin grumos. 

3) Precalentamos el horno a 180º, rellenamos el molde, e introducimos en el horno.

4) Horneamos durante unos 55 minutos a 180º con calor por arriba y por abajo. Cuando veamos que por encima va cogiendo colorcito tostado, podemos ponerle una hoja de papel de aluminio para que no se queme demasiado. Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta repose dentro 5 minutos más.

5) Sacamos del horno, dejamos enfriar y a la nevera. 

► Resultado final:

Torta de almendra y piña

Esta receta de torta de almendra y piña (o bizcocho, si elegimos un molde de horno redondo tradicional) es muy fácil de preparar porque todos los ingredientes se toman con las medidas del “vasito de yogur”.

► Tiempo de preparación: 50 minutos (10 de manipulación+40 de horno)
 
► Ingredientes:

• 1 yogur griego (125 gr)
• 4 huevos
• 1 medida de yogur de aceite
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de harina de trigo
  
• 1 medida de yogur de almendra molida
• 1 sobre de levadura (Royal)
• 1 lata de piña en almíbar pequeña (225 gr) 
• opcional: almendra troceada o laminada para presentación 

 

► Elaboración:

La base de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que facilita mucho el tema de los ingredientes.

1) En un bol batimos los 4 huevos, añadimos el azúcar, y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

2) Añadimos los dos vasitos de yogur a la mezcla anterior.

 

3) Añadimos el vasito de aceite.

 

4) Añadimos la piña troceada con su jugo. 

 
5) Añadimos por último los dos vasitos de harina tamizada (pasada por el colador para que coja aire). Sobre la harina echamos la levadura, y el vasito de almendra molida. Removemos con unas varillas y mezclamos con cuidado hasta conseguir una masa homogenea y fina.

6) Forramos un molde rectangular con papel de horno, vertemos la mezcla y extendemos bien para igualar. Para que la torta quede mejor presentada pordemos añadir ahora las almendras troceadas por encima, y un par de cucharadas de azúcar al gusto.

 
7) Metemos la bandeja en el horno (precalentado previamente durante unos minutos), en la altura media del mismo, con calor por arriba y por abajo, durante 40 minutos a 170º/180º. 

 

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde utilizado y del tipo de horno que tengamos en casa, ya que no todos cocinan igual. 

 

Sabremos que el bizcocho está en su punto cuando introduciendo la punta de un cuchillo (yo utilizo una brocheta alargada) sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho.

Truco:  A mitad del tiempo de cocinado hay que controlar que el bizcocho no se tueste demasiado por arriba, así que si vemos que ya está dorado, podemos taparlo con papel de aluminio. Simplemente ponerlo encima del molde, sin cerrar ni ajustar al molde, así seguro que no se quema ;-)

Nota: Recordar no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba.

8) Desmoldamos y dejamos enfriar.

9) Podemos mejorar la presentación del bizcocho añadiéndole un poco de azúcar glass por encima.

 

 

► Resultado final: