Tarta de turrón fría sin horno

Esta es una receta muy sencilla que he visto en la página web de "Directo al paladar". Una tarta muy sencilla de preparar y que además nos traslada directamente a la Navidad.

Se trata de una tarta de turrón blando, sin horno, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar. 

  

► Ingredientes: 

 

        Para la base:

• 115 gr de galletas tipo María (un paquete o 20 galletas aprox.)
• 40 grs de mantequilla
• 1 chorrito de leche
  
   
  Para el relleno:
  
  
• 1 tableta de turrón blando (250 gramos)
• 300 ml de leche 
• 300 ml de nata líquida (nata de cocinar 18% MG)
  
• 4 láminas de gelatina 
   
   Para decorar:
  
• 125 gr de crocanti de almendra 
  
• 1 o 2 cucharadas de canela
• 1 o 2 cucharas de azúcar glas
  

 

► Elaboración:

1) Empezamos preparando el molde para la tarta. Yo he utilizado un molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro, que he cubierto con papel de horno, tanto en el fondo como en los laterales, para que sea mucho más fácil desmoldar la tarta cuando esté lista.

 

2) Empezamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas en una batidora o picadora.

 

3) Introducimos la mantequilla en el microondas. En unos segundos estará totalmente fundida. 

 

4) Añadimos la mantequilla y un chorrito de leche a las galletas trituradas, y mezclamos bien todo.  

 

5) A continuación, cubrimos la base del molde con la masa de galletas trituradas y lo presionamos bien con una cuchara para que quede bien compacta y uniforme. Metemos el molde en la nevera mientras seguimos con la preparación de la propia tarta.

6) Hidratamos las hojas de gelatina en agua muy fría, y reservamos para luego. 

7) Troceamos el turrón blando, y junto con la leche, lo introducimos en un cazo a fuego medio, y removemos hasta que se deshaga. Debemos remover con unas varillas suavemente y de forma continua para que no queden grumos en la mezcla y evitando que se pegue al fondo o se queme.

8) Añadimos la nata líquida, y seguimos removiendo.

9) Retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y seguimos removiendo para homogeneizar.

10) Sacamos el molde de la nevera, vertemos la masa con cuidado para no dañar la base y esperamos a que atempere antes de pasar a la nevera. 

11) Introducimos la tarta en la nevera donde dejamos enfriar un mínimo de 6 horas o, incluso mejor, toda la noche. A esta tarta el reposo le sienta fenomenal así que si quieres prepararla de un día para otro estará aún más rica.

12) En el momento de consumir retiramos la tarta de la nevera. Desmoldamos, retiramos el papel y colocamos en un plato de servir. Ya por último, esparcimos el crocanti de almendras por encima. En mi caso como no tenía almendras he variado la presentación, y le he puesto canela y azúcar glas como decoración, y la verdad es que le da un toquecillo muy bueno el punto a canela.

 

Lo ideal es sacarla de la nevera unos 30 minutos antes de consumirla para que no esté muy fría. Si te sobra no te preocupes, aguanta muy bien 3-4 días en la nevera en un recipiente tapado o con papel film. 

 

Listo para disfrutar de una gran tarta con sabor a turrón! 

 

► Resultado final:

 

 

Tortitas de manzana

Esta es una receta muy sencilla que he visto en el Facebook de "Divina cocina". Una merienda muy sencilla de preparar y que además llena un montón.

En muchos países son conocidas como panqueques o pancakes, y son muy habituales como desayuno en EEUU. En este caso, vamos a probar a hacerlas con manzana, para darle un gusto diferente y que resulten un poco más jugosas. 

¿Cuál es su origen? Según he podido leer en un artículo de cocina de la Revista Hola esta es su historia:

"Aunque creamos que vienen de Estados Unidos, el origen de las tortitas, panqueques o pancakes, se remonta al siglo IV o V, es anterior a las sociedades norteamericana y anglosajona y tiene carácter religioso. Durante la Cuaresma la Iglesia prohibía comer carne, pero también manteca, queso, huevos o leche, así que hubo quien por aquel entonces, y con algo de picardía, inventó una especie de pasta muy fina con harina y agua que se cocinaba sobre piedras muy calientes. Mucho tiempo después, la misma Iglesia permitió incorporar a la dieta en ese periodo cuaresmal los mencionados huevos, leche y manteca.

Así nacía el antecedente de las tortitas o pancakes, más parecidas a las crepes. Y es que además del grosor, se diferencian en que las primeras llevan levadura -para que crezca más la masa- y las segundas no".

  

► Ingredientes para unas 5 o 6 tortitas: 

 

• 2 manzanas Golden
• 125 grs de mantequilla
• 100 grs de harina
  
• 1 cucharada de levadura química (Royal)
• 1 cucharada de miel o esencia de vainilla 
• media cucharadita de canela
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 150 ml de leche  
• 1 huevo
  

 

► Elaboración:

1) Empezamos por pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños.

 

2) Ponemos una sartén al fuego y añadimos 30 gramos de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla incorporamos la manzana troceada y la doramos durante 5 minutos.

 

3) A continuación, en una batidora o picadora ponemos la harina, la levadura, la canela, la miel o esencia de vainilla, el azúcar, y 70 gramos de mantequilla. Añadiremos por último la manzana salteada, la leche y el huevo. Trituramos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. 

 

4) Una vez que esté lista la mezcla, ponemos un poco de mantequilla (nos habrán quedado 25 gramos para repartir entre tortita y tortita) en una sartén antiadherente pequeña, a fuego medio, vamos incorporando la masa y formando nuestra tortita.  

 

Cuando empiecen a salir burbujitas sabremos que ese lado está dorado, entonces con una lengua o espátula le damos la vuelta, dejamos que se dore por el otro lado unos 30 0 40 segundos y retiramos. 

 

Repetimos este proceso hasta terminar la masa.

 

5) Ya por último servir acompañadas de fruta, sirope de chocolate, caramelo, nata, mermelada o lo que más nos guste!

 

► Resultado final: