Tortitas de manzana

Esta es una receta muy sencilla que he visto en el Facebook de "Divina cocina". Una merienda muy sencilla de preparar y que además llena un montón.

En muchos países son conocidas como panqueques o pancakes, y son muy habituales como desayuno en EEUU. En este caso, vamos a probar a hacerlas con manzana, para darle un gusto diferente y que resulten un poco más jugosas. 

¿Cuál es su origen? Según he podido leer en un artículo de cocina de la Revista Hola esta es su historia:

"Aunque creamos que vienen de Estados Unidos, el origen de las tortitas, panqueques o pancakes, se remonta al siglo IV o V, es anterior a las sociedades norteamericana y anglosajona y tiene carácter religioso. Durante la Cuaresma la Iglesia prohibía comer carne, pero también manteca, queso, huevos o leche, así que hubo quien por aquel entonces, y con algo de picardía, inventó una especie de pasta muy fina con harina y agua que se cocinaba sobre piedras muy calientes. Mucho tiempo después, la misma Iglesia permitió incorporar a la dieta en ese periodo cuaresmal los mencionados huevos, leche y manteca.

Así nacía el antecedente de las tortitas o pancakes, más parecidas a las crepes. Y es que además del grosor, se diferencian en que las primeras llevan levadura -para que crezca más la masa- y las segundas no".

  

► Ingredientes para unas 5 o 6 tortitas: 

 

• 2 manzanas Golden
• 125 grs de mantequilla
• 100 grs de harina
  
• 1 cucharada de levadura química (Royal)
• 1 cucharada de miel o esencia de vainilla 
• media cucharadita de canela
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 150 ml de leche  
• 1 huevo
  

 

► Elaboración:

1) Empezamos por pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños.

 

2) Ponemos una sartén al fuego y añadimos 30 gramos de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla incorporamos la manzana troceada y la doramos durante 5 minutos.

 

3) A continuación, en una batidora o picadora ponemos la harina, la levadura, la canela, la miel o esencia de vainilla, el azúcar, y 70 gramos de mantequilla. Añadiremos por último la manzana salteada, la leche y el huevo. Trituramos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. 

 

4) Una vez que esté lista la mezcla, ponemos un poco de mantequilla (nos habrán quedado 25 gramos para repartir entre tortita y tortita) en una sartén antiadherente pequeña, a fuego medio, vamos incorporando la masa y formando nuestra tortita.  

 

Cuando empiecen a salir burbujitas sabremos que ese lado está dorado, entonces con una lengua o espátula le damos la vuelta, dejamos que se dore por el otro lado unos 30 0 40 segundos y retiramos. 

 

Repetimos este proceso hasta terminar la masa.

 

5) Ya por último servir acompañadas de fruta, sirope de chocolate, caramelo, nata, mermelada o lo que más nos guste!

 

► Resultado final:

 

 

Arroz frito con bacon y tortilla francesa

Esta es una receta muy sencilla que he visto en el Facebook de "Anna recetas fáciles". Un plato muy sencillo de preparar y que además está buenísimo.

Una forma muy sencilla de hacer un arroz blanco y darle un puntito gracioso que le quite ese aire de comida de régimen o de dieta cuando estamos enfermos.

 

► Ingredientes para 2 personas: 

 

• 1 vaso de arroz vaporizado
• 150 gr de bacon 
• 3 huevos
  
• un poco de sal
  
• unas cucharadas de aceite de oliva 

 

► Elaboración:

1) En un pota o cacerola hervimos agua hasta que empiece a hervir. Añadimos el arroz vaporizado con un poco de sal, y lo dejamos cociendo durante unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que consigamos el punto del arroz que más nos guste.

 

2) Aprovechamos el tiempo de cocinado del arroz para ir preparando una tortilla francesa con los 3 huevos.Cuando la tengamos lista la troceamos en pezacitos.

 

3) En una sartén grande salteamos el bacon con un poco de aceite, hasta conseguir que se dore (a un fuego moderado para que no se queme). 

 

4) Una vez que esté listo el arroz, lo escurrimos y lo echamos en la sartén junto al bacon, lo salteamos durante unos 2 o 3 minutos, y a continuación le añadimos la tortilla, lo mezclamos y lo salteamos bien todo junto durante unos minutos más, y listo!

 

► Resultado final:

 

 

 

Tarta de manzana y hojaldre

La tarta de manzana es un postre muy popular en muchos países europeos en sus diferentes variantes, como el Strudel en Alemania, la Tarta Tatin en Francia..., así como en Estados Unidos donde presumen de su famosa 'American Apple Pie'.

Esta es una receta muy sencilla que he visto en el blog de Nestlé Cocina, publicada también en el Facebook.

 

► Ingredientes: 

 

• 1 masa de hojaldre rectangular
• 2 manzanas Golden de buen tamaño
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar moreno 

 

► Elaboración:

1) Extender la masa de hojaldre sobre la bandeja de horno. (Un consejo: desenrollaremos mejor esta masa de hojaldre si la sacamos del frigorífico cinco minutos antes de usarla).

 

2) Marcamos con un cuchillo formando un rectángulo a 2 cm del borde de la masa.

 

3) Pinchamos la masa con un tenedor por toda la base excepto en el borde de los 2 cm que subirá dándole forma a la tarta. Esto se hace para evitar que la masa se hinche al hornearse. 

 

4) Pelamos las manzanas, las descorazamos, y las cortamos en láminas finas.

 

5) Barnizamos la masa de hojaldre con la mermelada de melocotón, y colocamos encima las láminas de manzana en tres filas paralelas.

 

6) Batimos el huevo y barnizarmos el borde de la masa.

 

7) Ya por último, espolvoreamos el azúcar encima de la manzana.

 
8) Precalentamos el horno a 200º, e introducimos la bandeja en el horno.

9) Horneamos durante unos 15 minutos a 200º con calor por arriba y por abajo.

 

10) Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fuera del horno, podemos barnizarla de nuevo con un poco de mermelada al gusto.

► Resultado final: