Tarta de donuts

Esta es una receta original que he visto en la página de Facebook de "Cocina para todos", que a su vez está basada en la receta de "Mercado Calabajío", y ésta a su vez replicada de "Pasen y degusten". 

Una tarta muy sencilla de preparar y que además nos traslada directamente a nuestra infancia, a los típicos Donuts que todos hemos comido un montón de veces.

 

► Ingredientes (para un molde de 18 o 20 cm máximo): 

 

 

        Para la base:

• 15 galletas tipo María (yo he utilizado unas hojaldradas que están buenísimas)
• 35 grs de mantequilla
• medio donut 
   
   
  Para el relleno:

• 3 donuts 
• 250 ml de nata para cocinar 18% M.G.
• 125 ml de leche
  
• 125 grs de queso crema tipo Philadelphia
  
• 65 grs de azúcar blanco
  
• 1 sobre de cuajada (el sobre de Royal contiene 12 grs)
  

 

       Para decorar:

• medio donut 
• 5 galletas tipo María 
• 12 grs de almendras
  
• 12 grs de azúcar moreno
  
• 15 grs de mantequilla en punto pomada 
• 1 paquete de donetes o similar (opcional)
  

 

 

 

► Elaboración:

Empezamos preparando el molde para la tarta. Yo he utilizado un molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro, que he cubierto con papel de horno, tanto en el fondo como en los laterales, para que sea mucho más fácil desmoldar la tarta cuando esté lista. 

NOTAS: 

La verdad es que para las cantidades indicadas en la receta, lo ideal es un molde un poco más pequeño, quizás uno de 16 o 18 cm para que la tarta no quede tan bajita.

La receta de la página "Pasen y degusten" está indicada para un molde de 23 cm, por lo que las cantidades que utiliza para esa medida de molde son justo el doble de todos los ingredientes.

 

Elaboración de la base

 

1) Empezamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas y el medio donut en una batidora o picadora.

 

2) Introducimos la mantequilla en el microondas, y en unos 30 segundos estará totalmente derretida. 

 

3) Añadimos la mantequilla a las galletas trituradas, y mezclamos bien todo.  

 

4) A continuación, cubrimos la base del molde con la masa de galletas trituradas y lo presionamos bien con una cuchara para que quede bien compacta y uniforme. Metemos el molde en la nevera mientras seguimos con la preparación de la propia tarta. 

Elaboración del relleno

5) Comenzamos triturando los donuts en una batidora o picadora y reservamos para luego.

 

6) Dividimos la leche fría en dos vasos iguales. Uno lo separamos para después y en el otro disolvemos el sobre de cuajada y removemos hasta que coja cuerpo. 

7) Ponemos un cazo a fuego medio y vamos incorporando los ingredientes: los donuts triturados, el azúcar, la nata, la mitad de la leche sin la cuajada y el queso crema. Removemos constantemente hasta que se integre todo, y cuando haya espesado y empiece a hervir, añadimos el otro medio vaso de leche con la cuajada. 

 

8) Seguimos removiendo con unas varillas suavemente y evitando que se pegue al fondo o se queme, hasta que vuelva a hacer el amago de hervir.

 

9) Retiramos el cazo del fuego y batimos con una batidora hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.

10) Sacamos el molde de la nevera, vertemos la masa con cuidado para no dañar la base y esperamos a que atempere antes de pasar a la nevera. 

11) Introducimos la tarta en la nevera donde dejamos enfriar un mínimo de 4 horas o, incluso mejor, toda la noche. A esta tarta el reposo le sienta fenomenal así que si quieres prepararla de un día para otro estará aún más rica.

12) En el momento de consumir retiramos la tarta de la nevera. 

 

 

Elaboración de la cobertura  

 

13) Para realizar la cobertura tipo crumble, trituramos ligeramente (no os paséis porque lo convertiréis en polvo) los ingredientes reservados para la decoración de la tarta: medio donut, 5 galletas tipo María, 12 grs de almendras, 12 grs de azúcar moreno,15 grs de mantequilla en punto pomada, y 1 paquete de donetes o similar (opcional). Los donetes se pueden partir a la mitad y colocar encima de la tarta, con la parte del corte apoyado sobre la tarta, como si sobresalieran de la misma, para que quede más vistosa.

 

14)  Esparcimos el crumble por encima, desmoldamos, retiramos el papel y colocamos en un plato de servir.

 

Listo para disfrutar de una gran tarta con un sutil sabor a donuts! 

 

► Resultado final:

 

 

Tarta fría de piña con gelatina

Esta es una receta muy sencilla que he visto en la página de Facebook de "Cocina con Carmen", donde presentaban esta tarta tan fresquita y ligera. Se trata de una tarta con muy poquitos ingredientes y super sencilla de hacer.

► Ingredientes: 

 

• 450 grs de piña en su jugo (en mi caso 2 latas de 225 grs cada una, con 4 rodajas por lata) 
• 2 sobres de gelatina de piña (cada sobre contiene 57 grs)
  
• 500 ml de nata para montar 35% M.G.
  
• caramelo líquido
  
• cerezas confitadas (opcional) 
• sobaos, galletas o bizcochos (opcional)

► Elaboración:

1) Empezamos cubriendo de caramelo el molde donde vayamos a elaborar nuestra tarta. En esta ocasión he utilizado un molde redondo de 20cm.

 

Tenemos dos opciones para el caramelo: comprarlo o hacerlo casero. Yo lo tenía ya en casa así que me he ahorrado este paso. 

 

Para hacerlo casero, cogemos una sartén pequeña a fuego medio, le añadimos 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua y un poco de zumo de limón. Sin necesidad de moverlo, el azúcar se irá deshaciendo y poco a poco veremos como se va formando el caramelo. Cuando tenga un color doradito, ya lo podemos retirar del fuego. Procurar verterlo rápidamente en el molde de la tarta antes de que se enfríe.

 

2) Abrimos las latas de piña, escurrimos el jugo en una taza, y colocamos las rodajas enteras encima del caramelo, de la forma que más nos guste o que mejor le vaya a nuestro molde. En los huecos podemos colocar pequeños trozos de piña o cerezas confitadas. 

 

3) Cogemos una olla o sartén, vertemos el jugo de piña que teníamos reservado de antes, y calentamos a fuego medio hasta que empieze a hervir. En ese momento añadimos los 2 sobres de gelatina de piña y removemos con unas varillas hasta que quede bien disuelto.

 

4) A continuación, apagamos el fuego, añadimos la nata y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea. 

 

5) Vertemos la mezcla en el molde sobre la piña, tapamos con un film transparente y llevamos a la nevera un mínimo de 5 horas hasta que cuaje, o de un día para otro y quedará todavía mejor. 

 

Antes de taparlo con el film tenéis la opción de añadirle una última capa de sobaos, galletas o bizcochos, que serán la base de la tarta cuándo le demos la vuelta.

6) Pasado el tiempo de reposo, quitamos la tarta de la nevera, retiramos el film, y la movemos un poco con cuidado para despegarla de los bordes. Le damos la vuelta con ayuda de un plato o de una fuente, y ya estaría lista para servir!

 

 

► Resultado final: 

 

Tarta de turrón fría sin horno

Esta es una receta muy sencilla que he visto en la página web de "Directo al paladar". Una tarta muy sencilla de preparar y que además nos traslada directamente a la Navidad.

Se trata de una tarta de turrón blando, sin horno, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar. 

  

► Ingredientes: 

 

        Para la base:

• 115 gr de galletas tipo María (un paquete o 20 galletas aprox.)
• 40 grs de mantequilla
• 1 chorrito de leche
  
   
  Para el relleno:
  
  
• 1 tableta de turrón blando (250 gramos)
• 300 ml de leche 
• 300 ml de nata líquida (nata de cocinar 18% MG)
  
• 4 láminas de gelatina 
   
   Para decorar:
  
• 125 gr de crocanti de almendra 
  
• 1 o 2 cucharadas de canela
• 1 o 2 cucharas de azúcar glas
  

 

► Elaboración:

1) Empezamos preparando el molde para la tarta. Yo he utilizado un molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro, que he cubierto con papel de horno, tanto en el fondo como en los laterales, para que sea mucho más fácil desmoldar la tarta cuando esté lista.

 

2) Empezamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas en una batidora o picadora.

 

3) Introducimos la mantequilla en el microondas. En unos segundos estará totalmente fundida. 

 

4) Añadimos la mantequilla y un chorrito de leche a las galletas trituradas, y mezclamos bien todo.  

 

5) A continuación, cubrimos la base del molde con la masa de galletas trituradas y lo presionamos bien con una cuchara para que quede bien compacta y uniforme. Metemos el molde en la nevera mientras seguimos con la preparación de la propia tarta.

6) Hidratamos las hojas de gelatina en agua muy fría, y reservamos para luego. 

7) Troceamos el turrón blando, y junto con la leche, lo introducimos en un cazo a fuego medio, y removemos hasta que se deshaga. Debemos remover con unas varillas suavemente y de forma continua para que no queden grumos en la mezcla y evitando que se pegue al fondo o se queme.

8) Añadimos la nata líquida, y seguimos removiendo.

9) Retiramos el cazo del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y seguimos removiendo para homogeneizar.

10) Sacamos el molde de la nevera, vertemos la masa con cuidado para no dañar la base y esperamos a que atempere antes de pasar a la nevera. 

11) Introducimos la tarta en la nevera donde dejamos enfriar un mínimo de 6 horas o, incluso mejor, toda la noche. A esta tarta el reposo le sienta fenomenal así que si quieres prepararla de un día para otro estará aún más rica.

12) En el momento de consumir retiramos la tarta de la nevera. Desmoldamos, retiramos el papel y colocamos en un plato de servir. Ya por último, esparcimos el crocanti de almendras por encima. En mi caso como no tenía almendras he variado la presentación, y le he puesto canela y azúcar glas como decoración, y la verdad es que le da un toquecillo muy bueno el punto a canela.

 

Lo ideal es sacarla de la nevera unos 30 minutos antes de consumirla para que no esté muy fría. Si te sobra no te preocupes, aguanta muy bien 3-4 días en la nevera en un recipiente tapado o con papel film. 

 

Listo para disfrutar de una gran tarta con sabor a turrón! 

 

► Resultado final:

 

 

Tarta de la abuela (tarta de galletas con flan)

La tarta de la abuela se llama así por una razón, no hay abuela que no haya hecho alguna vez este postre tan exitoso. Se trata de una tarta compuesta por galletas recubiertas por capas de flan y una cobertura de chocolate. Como veis, no tiene ningún secreto, pero es una tarta que a todos nos trae buenos recuerdos.

El flan lo vamos a hacer con un preparado para flan que seguramente habéis utilizado muchas veces. Yo recuerdo ver siempre en casa un paquete de sobres Flanín 'El niño', pues mi madre lo utilizaba a menudo para hacer cualquier tarta de este tipo, o natillas o flan. Supongo que muchos de nosotros estamos familiarizados con este ingrediente desde la infancia.

Esta es la tarta típica que hemos comido en todas las casas. Una tarta muy sencilla de preparar y con un resultado exquisito. Los ingredientes son pocos y muy económicos y, con la que acertaremos siempre! No dejarán ni las migas!

A la hora de preparar esta receta debemos tener en cuenta que la tarta debe reposar en la nevera un mínimo de 2 horas para que se solidifique, y que el recipiente que utilicéis que sea preferiblemente rectangular o cuadrado, pues las capas cuesta más hacerlas si es redondo. El tamaño puede ser el que queráis, teniendo en cuenta que cuanto más ancho sea, más fina quedará la tarta, y cuanto más estrecho sea, más alta quedará.

► Ingredientes (para 2 personas -ver foto 1-):

• 1 sobre de preparado para flan (Flanín 'El niño')
• 1/2 litro de leche entera
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 paquete y medio de galletas (mejor si son rectangulares)
• 1 chorrito de vino dulce (tipo Sansón)
• 100 gr de chocolate para postres (media tableta aprox)
  
• 300 ml de nata líquida para montar o crema de leche

 

Preparación del flan:

1. Empieza preparando el flan, es muy fácil, sólo hay que seguir las instrucciones del paquete: del medio litro de leche, separa un poco en una taza y vierte en ella el contenido de un sobre, removiéndolo para que se disuelva completamente. No tiene que tener ningún grumo. (Si te es más fácil, puedes calentar esa leche un minuto en el microondas para que sea más sencillo disolver el preparado).

2. La otra parte de la leche caliéntala a fuego medio en un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y remuévelo con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva. Espera a que llegue a ebullición y retíralo del fuego. Vierte la taza con el preparado de flan disuelto y continúa removiéndolo todo hasta tener una crema uniforme. La consistencia tiene que ser como la crema pastelera. Resérvalo.

Montaje de la tarta:

3. Por otra parte, en un plato sopero vierte un poco de leche con un chorrito de vino dulce, y empapa las galletas en esta mezcla. La leche puede estar ligeramente tibia para que las galletas empapen mejor, pero que no esté muy caliente o se romperán.

4. Coloca las galletas en una fuente rectangular cubriendo toda la base. (Opcional: podemos cubrir el fondo del molde o fuente con un papel de horno u obviar este paso). Si nos queda algún hueco, partimos trocitos de galleta para que quede la base cubierta por completo.

5. Vierte una capa de flan hasta cubrir las galletas completamente. Sigue poniendo otra capa de galletas encima del flan y cubriéndolo con más flan (o con chocolate caliente). Continúa con este procedimiento hasta terminar las galletas. Lo ideal es que la última capa sea de galletas.

Preparación de la cobertura de chocolate:

6. Una vez tenemos la tarta solidificada preparamos la cobertura de chocolate. Para ello, calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retíralo enseguida del fuego para que no se salga y añade el chocolate troceado. Remuévelo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se deshaga por completo y tengas una salsa líquida.

7. Vierte esta salsa encima de las galletas hasta cubrirlas por completo. Podemos además decorarla por encima con trocitos de almendra, con fresas, con nata, con bolitas de chocolate...

8. Deja que la tarta enfríe a temperatura ambiente y luego introdúcela en el frigorífico para que enfríe completamente. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente para que la tarta se cuaje bien. Sirve la tarta fría.

 
► Resultado final: