Esta es una receta original que he visto en la página de Facebook de "Cocina para todos", que a su vez está basada en la receta de "Mercado Calabajío", y ésta a su vez replicada de "Pasen y degusten".
Una tarta muy sencilla de preparar y que además nos traslada directamente a nuestra infancia, a los típicos Donuts que todos hemos comido un montón de veces.
► Ingredientes (para un molde de 18 o 20 cm máximo):
Para la base:
- 15 galletas tipo María (yo he utilizado unas hojaldradas que están buenísimas)
- 35 grs de mantequilla
- medio donutPara el relleno:
- 3 donuts
- 250 ml de nata para cocinar 18% M.G.
- 125 ml de leche
- 125 grs de queso crema tipo Philadelphia
- 65 grs de azúcar blanco
- 1 sobre de cuajada (el sobre de Royal contiene 12 grs)
Para decorar:
- medio donut
- 5 galletas tipo María
- 12 grs de almendras
- 12 grs de azúcar moreno
- 15 grs de mantequilla en punto pomada
- 1 paquete de donetes o similar (opcional)
► Elaboración:
Empezamos preparando el molde para la tarta. Yo he utilizado un molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro, que he cubierto con papel de horno, tanto en el fondo como en los laterales, para que sea mucho más fácil desmoldar la tarta cuando esté lista.
NOTAS:La verdad es que para las cantidades indicadas en la receta, lo ideal es un molde un poco más pequeño, quizás uno de 16 o 18 cm para que la tarta no quede tan bajita.La receta de la página "Pasen y degusten" está indicada para un molde de 23 cm, por lo que las cantidades que utiliza para esa medida de molde son justo el doble de todos los ingredientes.
Elaboración de la base
1) Empezamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas y el medio donut en una batidora o picadora.
2) Introducimos la mantequilla en el microondas, y en unos 30 segundos estará totalmente derretida.
3) Añadimos la mantequilla a las galletas trituradas, y mezclamos bien todo.
4)
A continuación, cubrimos la base del molde con la masa de galletas
trituradas y lo presionamos bien con una cuchara para que quede bien
compacta y uniforme. Metemos el molde en la nevera mientras seguimos con
la preparación de la propia tarta.
Elaboración del relleno
5) Comenzamos triturando los donuts en una batidora o picadora y reservamos para luego.
6) Dividimos la leche fría en dos vasos iguales. Uno lo separamos para después y en el otro disolvemos el sobre de cuajada y removemos hasta que coja cuerpo.
7) Ponemos un cazo a fuego medio y vamos incorporando los ingredientes: los donuts triturados, el azúcar, la nata, la mitad de la leche sin la cuajada y el queso crema. Removemos constantemente hasta que se integre todo, y cuando haya espesado y empiece a hervir, añadimos el otro medio vaso de leche con la cuajada.
8) Seguimos removiendo con unas varillas suavemente y evitando que se pegue al fondo o se
queme, hasta que vuelva a hacer el amago de hervir.
9) Retiramos el cazo del fuego y batimos con una batidora hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.
10) Sacamos el molde de la nevera, vertemos la masa con cuidado para no dañar la base y esperamos a que atempere antes de pasar a la nevera.
11) Introducimos la tarta en la nevera donde dejamos enfriar un mínimo de 4 horas o, incluso mejor, toda la noche. A esta tarta el reposo le sienta fenomenal así que si quieres prepararla de un día para otro estará aún más rica.
12) En el momento de consumir retiramos la tarta de la nevera.
Elaboración de la cobertura
13) Para realizar la cobertura tipo crumble, trituramos ligeramente (no os paséis porque lo convertiréis en polvo) los ingredientes reservados para la decoración de la tarta: medio donut, 5 galletas tipo María, 12 grs de almendras, 12 grs de azúcar moreno,15 grs de mantequilla en punto pomada, y 1 paquete de donetes o similar (opcional). Los donetes se pueden partir a la mitad y colocar encima de la tarta, con la parte del corte apoyado sobre la tarta, como si sobresalieran de la misma, para que quede más vistosa.
14) Esparcimos el crumble por encima, desmoldamos, retiramos el papel y colocamos en un plato de servir.
Listo para disfrutar de una gran tarta con un sutil sabor a donuts!
► Resultado final:
