La receta de hoy es un riquísimo guiso de macarrón con carne. Es otra deliciosa receta de mi madre que nos encanta. Y otra manera de comer macarrones que no sean los típicos macarrones con tomate o con nata.
► Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente
► Ingredientes (para 2 personas):
- 150 gr de macarrones
- 400 gr de carne
- 1 chorrito de aceite
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates bola
- 1 vaso de vino blanco
- 1 l de agua
- 1 sobre de azafrán o colorante
- 1 pizca de sal
Si
quieres preparar más o menos cantidad, ajusta los ingredientes pero sin
romper la proporción aproximada. Aunque siempre se pueden ajustar según
los gustos de cada uno, por ejemplo la cantidad de carne o cebolla, si
te gusta con menos cantidad o más puedes variarlos en función de gustos
personales.
En cuanto a la carne, he utilizado carne de cerdo, pero si lo prefieres puedes usar carne de otro tipo, a tu gusto.
► Elaboración:
1) En una tartera echamos aceite hasta cubrir el fondo.
2) Cuando esté bien caliente, echamos la carne troceada y damos vueltas hasta dorarla.
3) Añadimos la cebolla picada, una hoja de laurel y removemos.
4) Incorporamos un par de tomates pequeños troceados, y un vaso de vino blanco.
5) Cocemos todo bien. Cuando se quede sin líquido, añadimos agua hervida (tiene que ser agua caliente para no romper la cocción) hasta que se haga bien la carne.
6) Cuando veamos que la carne está bien hecha, añadimos el macarrón, el azafrán/colorante y una cucharadita pequeña de sal. Removemos todo para que no se pegue.
7) Dejamos que se cueza bien la pasta (20-25 minutos aprox). Lo tendremos que remover de vez en cuando y estar pendientes con el agua porque habrá que añadir más, (probablemente 1 vaso más), los macarrones van a chupar mucho caldo. No es un guiso que se quede con caldo, cuando pasen los veinte minutos tienen que quedar con un poquito, a modo de salsa.
8) Retiramos del fuego y servimos.
9) Ya en el plato podemos espolvorear queso rallado por encima.
► Resultado final:
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