Muffins (magdalenas) con arándanos

La receta de muffins (o magdalenas de toda la vida) que os muestro a continuación la he obtenido del libro 'Muffins y cupcakes' de Susaeta Ediciones. 

 

► Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente

 

► Ingredientes:

 

   - 2 huevos grandes

   - 250 g de harina

   - 225 g de azúcar

   - 190 g de mantequilla

   - 300 ml de leche

   - 125 g de arándanos deshidratados

   - 1/2 sobre de levadura (8 g)

   - 1/2 cucharadita de sal

 

 

► Elaboración:

 

 

1) Tamizar en un cuenco la harina y la levadura. Añadir el azúcar y la sal, y mezclar con una espátula.

 

2) En otro bol batimos los 2 huevos con la leche y la mantequilla, que deberá de estar derretida. Remover hasta que quede todo bien mezclado, y añadir esta mezcla al primer cuenco, añadiendo finalmente los arándanos y removiendo bien.

 

3) Preparar una bandeja para muffins con 12 cápsulas y llenarlas hasta un dedo del borde, es decir, unas 3/4 partes de su capacidad. *Nota: el número de cápsulas necesarias dependerá del tamaño y de la forma de las mismas.

 

4) Metemos la bandeja en el horno (precalentado previamente durante unos minutos), en la altura media del mismo, con calor solo por abajo, durante 20 minutos a 180º. Sabremos que las magdalenas están en su punto cuando introduciendo un palillo en el centro del muffin éste sale totalmente limpio.

Truco: En los últimos 5 minutos podemos cambiar la posición del horno, seleccionando calor también por la parte de arriba. De este modo lograremos un color uniforme y bonito en las magdalenas. Ojo, un par de minutos es suficiente porque sino se queman!!!

 

Nota: Recordar no abrir la puerta del horno durante el horneado para evitar que las magdalenas no suban.

 

5) Transcurridos los veinte minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.

 

Podemos mejorar la presentación de las magdalenas añadiéndole un poco de azúcar glass por encima.

 

► Resultado final: